Can be gathered in mass at kamasilvia temple, east from Heidel. (not in Kamasilvia, its in the beginning of mediah)
Around the kamasilvia tree is a lot, also overall over the place.

its for farming, the haystacks

Can be used to replace Wild Grass in alchemy. 5:1 or 1:1 I started at 5:1 while leveling now at 1:1 but didnt find out about 1:1 until i was already skilled 10 alchemy dont know if this is level based or not.

Since there aren't any guides on the processing parts of the game. I'm assuming the reason i can use weeds in the drying process is because I can dry weeds into hay? How many do I need? 10? What is it for then? Cows? Horses?

They should really change that Description... new players think its useless :O
But it's a most wanted item for us lifeskillers

With they I mean the BDO Team, not the Codex Website

วัชพืชต้องใช้มือเปล่าในการเก็บ ถ้าใช้อุปกรณ์ช่วยเกี่ยวจะไม่ได้วัชพืช
ตัวอย่าง
-ต้องการเก็บฟักทอง ถ้าใช้อุปกรณ์เก็บเกี่ยวจะได้แต่ฟักทอง แต่ไม่ได้วัชพืช
-ถ้าเก็บด้วยมือเปล่า จะได้ทั้งสองอย่าง จะได้ฟักทองน้อยลงและได้วัชพืชด้วย

****วัชพืชหาได้ทั่วไปตามพุ่มไม้ ต้นไม้เล็ก มีทั่วไปหมด ถ้าให้เน้นก็ป่าๆ เดินไปใกล้ๆจะขึ้นปุ่มให้กดรวบรวม ถ้าเป็นพวกพืชผลมันจะให้เรากด F5 เลือกระหว่างอุปกรณ์เก็บเกี่ยวกับมือเปล่า ให้เลือกมือเปล่า